Aardappelpartjes met kruidendip

• 800 gr middelgrote nieuwe aardappelen
• 2 el olijfolie
• 2 el boter
• 500 gr magere verse kaas
• 3 el gemengde gehakte tuinkruiden (peterselie, bieslook, kervel,...)
• peper en zout

1. Kook de aardappelen in de schil gaar en laat ze afkoelen. Snij ze in de lengte in partjes
2. Verhit de olijfolie met de boter in een pan met antiaanbaklaag en bak de partjes aardappel goudbruin. Kruid met peper en zout
3. Roer de kruiden door de verse kaas (als die te dik is, kan je er 1à 2 el room bijvoegen). Breng op smaak met peper en zout
4. Serveer de aardappelpartjes lauw, met de kruidendip.