Tomatensoep met Maredsous

Ingrediënten
• 1 l gepelde tomaten (bijna 3 grote blikken)
• 3 grote ajuinen
• 2,5 l water
• 3 blokjes kippenbouillon
• 2 blokjes vlees bouillon
• 1 vlootje Maredsous met hesp
• Peterselie
• Peper en zout
Voor de balletjes
• Gehakt naar keuze (ik heb 500 g gemengd gehakt genomen)
• 1 ei
• Paneermeel
• Veel peper en zout

Bereiding
• Snijd de ajuin in grote stukken
• Neem een grote kookpot en doe hier gepelde tomaten, ajuin, water en bouillonblokjes bij.
• Laat 15 minuten koken.
• Voeg het hele vlootje Maredsous toe.
• Mix goed.
• Werk af met een beetje peper en zout en de balletjes en peterselie.
Balletjes
• Doe het gehakt in een grote kom.
• Voeg hier een opgeklopt ei aan toe, plet het gehakt met een vork.
• Voeg een beetje paneermeel toe (begin met een eetlepel en voeg meer toe naarmate het nodig is).
• Werk af met voldoende peper en zout.
• Maak je handen een beetje vochtig (dan plakt het gehakt minder aan je handen) en rol tot balletjes.
• Laat de balletjes koken in water, ze zijn klaar wanneer ze boven drijven (wel altijd eerst nog even checken of ze vanbinnen niet meer roos zijn!)

SMAKELIJK!

Verloren maandag: Appelbollen

De beste traditie van de provincie Antwerpen.

Nog een beetje geschiedenis ;) http://nl.wikipedia.org/wiki/Verloren_maandag

Benodigdheden (4 stuks)

• 200 g diepvries bladerdeeg (= 2 vierkante vellen)
• 4 kleine appels
• Suiker 
• Kaneel
• Poedersuiker
• 1 ei
• 1 el melk

Bereiding

1. Schil de appels en boor het klokhuis eruit
2. Verwarm de over voor op 200°
3. Leg de appel op het bladerdeeg en vul de appel met suiker en kaneel
4. Vouw het bladerdeeg toe en plak de randen vast met eigeel
5. Smeer het deeg in met mengeling van melk en eigeel
6. Voor 20 minuutjes in de oven
7. Afwerken met poedersuiker

Verloren maandag: Worstenbrood

De beste traditie van de provincie Antwerpen.
Nog een beetje geschiedenis ;) http://nl.wikipedia.org/wiki/Verloren_maandag


Benodigdheden
Worstenbrood (8 stuks)

• 200 g diepvries bladerdeeg 
• 500g kalfsgehakt
• 1 sjalot
• 2 eieren
• 1 el paneermeel
• 1 el melk

Bereiding

1. Snij de sjalot fijn
2. Meng de sjalot, 1 ei, het paneermeel en wat peper en zout met het gehakt
3. Verwarm de oven voor op 200°
4. Verdeel in 8 gelijke porties en maak er worstjes van (zelfde lengte als uw deegvierkantje)
5. Rol elk worstje in deeg en maak de randen vast met losgeklopte eierdooier
6. Meng de rest van de eierdooier met melk en bestrijk er het deeg mee
7. Op bakpapier in de oven voor 25 a 30 min goudbruin bakken

Bron: Libelle lekker