Terrine van speculoos en chocolade

Benodigdheden:

• 200 gram fondant-chocolade
• 3 eieren, gesplitst
• 200 gram speculaas

eventueel om te versieren:

• aardbeien, besjes, frambozen,...
• poedersuiker

Bereiding:

• Smelt de chocolade in een kom boven net niet kokend water.
• Voeg één voor één de eierdooiers toe en roer goed. Haal meteen van het vuur.
• Klop de eiwitten stijf en spatel ze door het chocolademengsel.
• Bekleed een langwerpige cakevorm (niet te groot!) met plastic folie.
• Bedek de bodem met een laagje speculaas en giet er een beetje van het chocolademengsel over.
• Maak zo verder laagjes met speculaas en chocolade tot alles op is.
• Laat een paar uur (liefst een nacht) opstijven in de koelkast.
• Draai om en stort op een schaal. Werk af met frambozen en poedersuiker.