Kip U.Z.

Een ietwat vreemde naam, denk je waarschijnlijk? Dit recept werd door een doktersassistent doorgegeven aan mijn papa tijdens zijn revalidatie, vandaar U.Z.

Benodigdheden, per persoon:

• 1 kipfilet, in 2 gesneden (zodat je een "open boek"-effect krijgt)
• 1 hardgekookt ei, fijnmalen
• 1 wortel, héél fijn gesneden
• 1/2 courgette, héél fijn gesneden
• boursin met look en kruiden

Aan de slag:

de groentjes vermengen met het ei en de boursin, tot een stevige massa.

Vul de kip op met dit mengsel, vouw de kip dicht en bindt het vast met een touwtje (je kan hiervoor ook prikkers gebruiken). Bak de kip goudbruin, en serveer met rijst, pasta of patatjes.

Smakelijk!